Les différents types de jus de fruits

100 % pur jus (teneur en fruits : 100 %)

Les 100% pur jus sont les produits obtenus par simple pression des fruits. Ils sont qualifiés de « purs » s’ils sont sans additif ou ingrédients (sucre).

Jus à base de concentré (teneur en fruits : 100 %)

Ils sont obtenus par pression des fruits sur place et évaporation de 4/5 ème de l’eau. Les arômes sont récupérés et l’on obtient un jus de fruit concentré. Pour la fabrication, on réincorpore l’eau et les arômes récupérés lors de la concentration. Leur conservation est assurée par pasteurisation.

Nectars (teneur en fruits : 60 % minimum)

Ils sont obtenus en mélangeant des jus, des purées de fruits ou des jus acides avec de l’eau, du sucre et/ou édulcorants intenses. Des additifs peuvent être ajoutés aux nectars. Les seuls arômes pouvant leurs être restitués sont ceux provenant des fruits utilisés.

Boissons Aux Fruits

Tous les produits préalablement cités, s’ils contiennent un autre additif, arôme ou tout autre ingrédient (autre que jus ou purée) deviennent des Boissons Aux Fruits. Les plus répandues sur le marché contiennent autour de 20 % de fruits.

Smoothies

Onctueux et pleins de saveur, les smoothies sont composés à 100 % de fruits pressés et mixés. Sans additifs, sans conservateurs ni sucres ajoutés, ils sont riches en fibres et apportent l’une des 5 portions de fruits et légumes journalière recommandée.