Le site Internet des Établissements TAFANEL est strictement réservé aux personnes majeures
Je certifie avoir plus de 18 ans
OUINONDésolé, vous n'avez pas l'âge requis
L'accueil des clients et les bureaux des Etablissements TAFANEL
sont déplacés provisoirement au :
54 rue de l'Evangile - PARIS 18ème
Un parking est à votre disposition.
Bus : 60 - 54 / Métro : 12 (Max Dormoy)
Tél. : 01 44 65 24 24 - Fax : 01 44 65 27 90
fermer le message et accéder au site
Distributeur professionnel de boissons
au service des cafés, hôtels et restaurants depuis 1932
menu
Le grignotage
Téléchargezla gamme
grignotage
Définition des chips
Très fines tranches de pommes de terre ayant frit dans l’huile, saupoudrées légèrement de sel ou bien assaisonnées.
Historique
Moon Lake Lodge, 1853, pour la deuxième fois de suite, un client refuse son assiette de frites, trop épaisses à son goût. Vert de rage, le chef George Crum décide non plus de tailler les pommes de terre mais de les émincer en tranches aussi fines que possible. Quelques minutes de friture, un peu de sel et le tour est joué. Mais contre toute attente ces « copeaux » de pommes de terre ont un véritable succès et devinrent très vite une spécialité nommée selon le nom du village, Saratoga Chips.
Nutrition
Saveurs et bien-être sont des préoccupations majeures pour les industriels du secteur. Dans un souci d’amélioration du profit nutritionnel, les marques n’ont eu de cesse de s’appliquer à réduire la teneur en sel ainsi que le taux de « mauvaises graisses » sur l’intégralité de leur gamme en réduisant la proportion d’huile de palme au profit de l’huile de tournesol.